COSINA 〜Siesta〜 (コシーナシエスタ)

日本三大地鶏の軍鶏【薩摩地鶏】、日本唯一の宮内庁御用達の軍鶏【青森シャモロック】を堪能

●江戸時代、闘鶏で使用された薩摩鶏(天然記念物)の血を引く超希少な【薩摩地鶏】(鹿児島)は『薩摩軍鶏』とも呼ばれています
●青森県大鰐養鶏場直送の【青森シャモロック】です。日本で唯一の宮内庁御用達の軍鶏です。丸鶏から仕込むので数に限りがございます。
●薩摩軍鶏・青森軍鶏とも弾力、肉色、食感、旨み、他の鳥とは段違いです
●軍鶏鍋はシャモで炊いたスープに塩味と鰹だしを足してニンニクをすこし効かせてます

《COCINA》とは日本語では《台所》や《料理》を表します。
お客様一人一人が家のキッチンやリビングでゆっくりと母の作る手料理を楽しむ姿を想像して《COCINA》と名付けました。
スペインのバスク地方の古城を思わせる落ち着いた雰囲気の空間で、本格的なスペイン料理や南仏を思わせる家庭的な地方料理を、素材にこだわり一つ一つ丁寧に心を込めて提供させて頂きます。

夜になると店内は、間接照明のやさしい灯りが壁やテーブルを柔らかく照らし、静かで温もりのある空間へと変わります。木目調のインテリアと深みのある色合いの内装が、落ち着いた雰囲気を引き立て、会話を邪魔しない静かなBGMが心地よく流れます。大切な人との食事や一人でゆっくり過ごす夜にもぴったりです。

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