居酒屋 よっかいち

日本三大地鶏の軍鶏【薩摩地鶏】、日本唯一の宮内庁御用達の軍鶏【青森シャモロック】を堪能

●江戸時代、闘鶏で使用された薩摩鶏(天然記念物)の血を引く超希少な【薩摩地鶏】(鹿児島)は『薩摩軍鶏』とも呼ばれています
●青森県大鰐養鶏場直送の【青森シャモロック】です。日本で唯一の宮内庁御用達の軍鶏です。丸鶏から仕込むので数に限りがございます。
●薩摩軍鶏・青森軍鶏とも弾力、肉色、食感、旨み、他の鳥とは段違いです
●軍鶏鍋はシャモで炊いたスープに塩味と鰹だしを足してニンニクをすこし効かせてます

シェフ自ら厳選した旬の食材をふんだんに使った一皿は、見た目の美しさと味の奥深さが融合した逸品。新鮮な野菜や地元の魚介、丁寧に仕込まれたソースなど、ひとつひとつに手間暇がかけられており、料理に対する真摯な姿勢が感じられます。一皿に込められた素材の調和と技術の高さは、訪れるたびに新たな感動を与えてくれます。

夜になると店内は、間接照明のやさしい灯りが壁やテーブルを柔らかく照らし、静かで温もりのある空間へと変わります。木目調のインテリアと深みのある色合いの内装が、落ち着いた雰囲気を引き立て、会話を邪魔しない静かなBGMが心地よく流れます。大切な人との食事や一人でゆっくり過ごす夜にもぴったりです。

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